Tenhle recept už je kolegy prověřená jistotka, protože kdo ochutnal, olizoval se až za ušima (což mám samozřejmě velikou radost). 😁👍🏻 Bublaninu jsem pekla s výbornou ovocnou kombinací jahody + lesní borůvky, ale určitě doporučuju nebát se vyzkoušet i jiné ovoce, ať už vám zrovna přebývají třešně, zamražené meruňky z loňska nebo třeba rybíz. Stejně tak můžete použít klasické mléko nebo čistou vodu místo mandlového mléka. Já měla zrovna zbytek mandlového v lednici, tak jsem sáhla po něm. Ale teď už jdeme na to!
Ingredience:
• cca 1 vrchovatý hrnek špaldové mouky* (1/3 celozrnná špaldová, 2/3 špaldová hladká)
• 140 g třtinového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 žloutky (z oddělených 2 bílků ušleháme sníh)
• 100 ml oleje
• cca 120 ml mandlového mléka
• 3/4 prášku do pečiva
*vrchovatý hrnek = něco kolem 250g mouky, ale vyzkoušejte sami. Výsledné těsto není ani řídké ani tuhé
Nahoru na posypání:
• jahody, lesní borůvky, nebo jakékoliv jiné oblíbené ovoce
• drobenka – máslo/cukr/polohrubá mouka
Tady se přiznám, že jsem měla po ruce jen klasický olej a zmíněné mouky z receptu, takže jsem dělala drobenku z nich a nikdo si nestěžoval. Naopak, už při nutném ochutnávání 🙂 během pečení byla drobenka opravdu “žratelná”!
Postup:
- Troubu si předehřejeme na 170°C.
Nejprve vyšleháme žloutky s oběma cukry, přidáme olej a zbytek surovin (bez bílků). - Bokem si vyšleháme ze 2 bílků tuhý sníh. 🥚❄️
- K ruce si už místo mixéru vezmeme vařečku a opatrně do zbytku těsta vmícháme našlehané bílky.
- Těsto nalijeme na plech (já měla rozměrově cca 25x21x4 cm – vnitřní část plechu), posypeme ovocem, drobenkou a pečeme do zlatova přibližně 30 min. Záleží na troubě.
Po upečení necháme bublaninu vystydnout. Je opravdu krásně vláčná a nadýchaná, obzvlášť, když do ní navíc přidáváte napůl rozmrzlé ovoce. To pustí v průběhu pečení šťávu no, a co vám budu povídat, upečte si sami a uvidíte, nezbyde!
Tak dobrou chuť. 👩🍳